Fundamentación Teórica

El valor calórico total es la cantidad absoluta de calorías que quema nuestro organismo a diario en diferentes actividades.

Su componente mas importantes es el GEB o GER, este refleja la energía mínima necesaria para mantener el metabolismo celular y todos los procesos del cuerpo humano.

Las mediciones de GER y GEB difieren sólo en el momento que se realiza la medición:

      - GEB: se mide a la mañana después que el individuo se despierta y está de postabsorción (12 a 14 horas después de la última comida)

       - GER: puede medirse a cualquier hora del día y con menos de 12 horas desde la ultima comida.